Gniazdka z kremem czekoladowym

Inna wersja  gniazdek. Tym razem upiekłam w piekarniku i nadziałam je kremem o smaku czekoladowym .

Składniki ( na 16 sztuk) :

  - szklanka mąki pszennej

  - pół kostki masła ( 100 gram )
  - szklanka wody
  - szczypta soli
  - 4-5 jajek ( w zależności od wielkości )
 

W garnku gotujemy wodę z masłem  i odrobiną soli  do zagotowania i rozpuszczenia masła . Następnie wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy (garnek można na chwilę zdjąć z ognia ) , aż do uzyskania gładkiego ciasta .Po wystudzeniu dodajemy kolejno jajka i miksujemy .Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 220 stopni . Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego , na blachę  rozkładamy papier do pieczenia i formujemy koła o średnicy około 10 cm .              ( Grubsze niż w gniazdkach smażonych na oleju  ) .

Wkładamy do piekarnika , zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy około 30 minut . Ciastka w trakcie pieczenia bardzo  urosną .

Na koniec pieczenia otwieramy piekarnik i pozwalamy im "odpocząć " kilka minut .
(Później studzę kilka minut  na kratce , żeby miały jak odparować .)
Jeszcze ciepłe kroimy na pół i zostawiamy aby całkowicie wystygły .
W tym czasie przygotowujemy nadzienie .

Na nadzienie potrzebujemy :
500 ml śmietanki 36 %
2 czekolady gorzkie ( zawartość kakao minimum 60 % )

Śmietanę ( najlepiej dzień wcześniej ) gotujemy , rozpuszczając w niej czekoladę . Studzimy i schładzamy przez noc w lodówce . Na drugi dzień ubijamy i przekładamy nasze ciastka .
 *Jeśli nie mamy tyle czasu , to po wystudzeniu   wkładamy naszą śmietanę do zamrażarki na 30 -35 minut ( do schłodzenia ) i później ją ubijamy .
Posypujemy cukrem pudrem i  podajemy .
Smacznego !