Miękki piernik z kabaczkiem i czekoladą

Składniki:
( na 2 keksówki )

3 jajka
3/4 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
2 szklanki mąki
2  łyżki przyprawy do piernika
2 łyżeczki sody
pół startego kabaczka ( cukini ) , lub dyni
 ( około 1 szklanka , razem z sokiem )
3/4 szklanki oleju
1 tabliczka  czekolady ( deserowa , gorzka ) 
   opcjonalnie 2-3 łyżki mleka ( w przypadku małej ilości soku z kabaczka  )

Kabaczka obieramy ze skórki , wydrążamy i ścieramy na tarce o grubych oczkach a czekoladę kroimy w drobną kostkę .
Jajka ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę , dodajemy olej .
Suche składniki mieszamy w misce a następnie mieszamy z masą jajeczną .
Dodajemy kabaczka i czekoladę i delikatnie łączymy z powstałą masą .
 
Pieczemy 50 minut w nagrzanym piekarniku , w temperaturze 170 stopni .

 Po wystudzeniu polewamy polewą czekoladową , lub posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego !